Sapevate che la zucchina, pur essendo considerata un ortaggio, è in realtà un frutto? Ma che importa! Le zucchine sono deliziose e fanno bene! Molte verdure possono essere consumate anche crude. La zucchina è la stessa cosa? Si può mangiare la zucchina cruda?
La zucchina si può mangiare cruda. È particolarmente deliziosa se grattugiata o tagliata a rondelle nelle insalate o se tagliata a bastoncini e utilizzata con le salse.
Che sapore ha la zucchina cruda?
La zucchina cruda ha tutti gli stessi sapori della zucchina cotta, ma con un gusto leggermente più fresco e pulito.
Si può notare un po’ più di amarezza nell’ortaggio. Se la zucchina è particolarmente amara, evitate di mangiarla. L’amaro è associato a un composto chiamato cucurbitacine che, in dosi elevate, può essere velenoso.
Tuttavia, non dovreste preoccuparvi troppo di questo problema. È improbabile che possiate mangiare abbastanza zucchine crude da ammalarvi.
La consistenza della zucchina è il punto in cui si nota davvero la differenza tra zucchina cruda e cotta. La zucchina cotta può risultare viscida e molto morbida, il che non è sempre una consistenza piacevole da mangiare. Alcune persone la odiano assolutamente!
Quando si mangia la zucchina cruda non si ha questa consistenza poltigliosa, ma una consistenza morbida ma con un certo mordente.
Come mangiare la zucchina cruda
La zucchina è una verdura (o un frutto, se vogliamo essere precisi) versatile e può essere aggiunta a tutti i tipi di pasti e ricette per aggiungere un po’ di nutrimento e interesse in più. Date un’occhiata a queste idee su come aggiungere facilmente la zucchina alla vostra dieta:
Insalate
Rendi più vivace la tua insalata grattugiando un po’ di zucchina cruda. Il sapore leggermente amaro aggiunge un tocco di profondità all’insalata e apporta ulteriori nutrienti alla dieta. La zucchina cruda si adatta alla maggior parte delle insalate, quindi provatela.
Non limitatevi a grattugiarla! Può anche essere tagliata a cubetti o sbucciata a strisce con un pelapatate. Cercate però di non grattugiarlo troppo piccolo, perché i condimenti acidi ammorbidiscono rapidamente i pezzi più piccoli.
Spuntino
La zucchina cruda può essere tagliata a fettine e mangiata così com’è. Se volete, potete aggiungere la vostra salsa preferita, come l’hummus, e usare la zucchina cruda come cucchiaio.
Blini
I blini sono solitamente preparati con una base di biscotti di farina di grano come disco, ma si possono usare fette di zucchine come alternativa più sana.
Tagliare le zucchine a disco e aggiungere un condimento a scelta. La ricotta e il salmone affumicato sono sempre i preferiti, oppure si può scegliere un formaggio cremoso con un po’ di passata di pomodoro e guarnire con erbe fresche per un’alternativa vegetariana.
Frullato
Vi sentite coraggiosi? Allora gettate un pezzo di zucchina nel vostro prossimo frullato per aggiungere un ulteriore apporto di sostanze nutritive. Non è necessario cuocerla o sbollentarla. Basta gettarla direttamente con le altre verdure e la frutta.
Assicuratevi di bilanciare l’amaro e il terroso usando frutta dolce nei vostri frullati, come lamponi e fragole.
Insalata di cavolo
La maggior parte delle verdure dure può essere tagliata a fettine sottili, a julienne o grattugiata nell’insalata di cavolo per aggiungere consistenza e sapore. La zucchina non è da meno. Si ammorbidisce più rapidamente rispetto ad altre verdure comuni, come il cavolo, quindi assicuratevi di mantenerla abbastanza corposa.
Benefici del consumo di zucchine crude
La zucchina come verdura è ricca di benefici per la salute. È ricca di nutrienti, vitamine e polifenoli che agiscono come antiossidanti.
La zucchina è ricca di fibre che aiutano l’apparato digerente ed è molto povera di calorie, quindi può aiutare a controllare il peso.
I vantaggi della zucchina cruda sono tutti questi benefici per la salute e il gusto e la consistenza. È deliziosa e rappresenta un modo fantastico per rendere i vostri pasti un po’ più interessanti senza dover fare troppi sforzi.
Si dovrebbe mangiare la zucchina cruda?
Non c’è motivo per non aggiungere un po’ di zucchine crude alla vostra dieta. Questa verdura fa bene e mangiarla cruda dà un sapore diverso e interessante che può aggiungere profondità di gusto alle insalate e ad altri piatti.
L’accortezza è quella di non mangiarne troppi in una volta sola.
Sarebbe difficile mangiarne abbastanza da ammalarsi ma, oltre a tutti i nutrienti salutari, possono contenere anche cucurbitacine che possono far ammalare in caso di avvelenamento. Per evitarlo, è sufficiente assicurarsi di non mangiarne di troppo amari e di non consumarne grandi quantità al giorno.
Un’altra cosa importante da tenere d’occhio è assicurarsi di lavare bene le zucchine prima di mangiarle. Non essendo cucinate, i batteri non vengono uccisi dal calore, prima di mangiarle è necessario strofinare la buccia con una spazzola morbida per eliminare sporco e detriti e rimuovere quanti più batteri possibile.
Domande frequenti sulla zucchina cruda
Se avete altre domande specifiche sul consumo di zucchine crude, queste potrebbero aiutarvi:
Si possono mangiare i fiori di zucchina crudi?
Sì, è possibile! Anche se i fiori di zucchina vengono spesso pastellati e fritti, per poi essere mangiati. È meglio scegliere i fiori giovani, che non sono così duri. Il sapore è terroso.
È necessario sbucciare le zucchine?
Sia che si mangino cotte o crude, le zucchine non hanno bisogno di essere sbucciate. Anzi, la buccia è ricca di proprietà. Basta dare una rapida pulita sotto l’acqua corrente.
Si può mangiare la zucchina gialla cruda?
Sì, si possono mangiare tutti i tipi di zucchine crude. Le stesse regole valgono per tutti i tipi di zucchine. Se la buccia è particolarmente dura, potrebbe essere necessario sbucciarla.
Si possono mangiare le foglie di zucchina?
Sì, è possibile mangiare le foglie di zucchina. Tuttavia, possono essere piuttosto ruvide e quindi è necessario sbollentarle per ammorbidirle prima di gettarle nelle insalate. Tuttavia, limitatevi alle foglie giovani, perché quelle più grandi sono piuttosto fibrose.
