Forse avete ancora gli incubi del cavolo troppo cotto che vi hanno servito a scuola o del pasticcio molliccio che ricordate di aver ricevuto dai vostri nonni. Ma non dovete soffrire! Il cavolo può essere consumato in diversi modi. Ma si può mangiare il cavolo crudo?
Sì, si può mangiare il cavolo crudo. Il cavolo crudo viene utilizzato per l'insalata di cavolo, ma è possibile utilizzarlo crudo in insalate, frullati e altro ancora!
Il cavolo crudo è sicuro da mangiare, nutrizionalmente benefico e piacevole – nella maggior parte dei casi! Vale la pena di scegliere la varietà più adatta, come un semplice cavolo bianco, prima di iniziare a consumarlo crudo.
Che sapore ha il cavolo crudo?
Il sapore del cavolo crudo è molto simile a quello del cavolo cotto, tranne che per il fatto che ha un gusto più fresco, anche se per alcuni può avere un retrogusto amaro. In definitiva, il sapore del cavolo è comunque pronunciato, sia che sia cotto che crudo.
Questo non è un problema se il vostro palato è in grado di gestire sapori forti e amari. È sempre possibile aggiungere qualche condimento in più, come sale, paprika o aglio, per migliorare il sapore e renderlo gradevole. Anche il succo di limone può funzionare bene per bilanciare l'amaro.
Come mangiare il cavolo crudo
Quando si sceglie di mangiare il cavolo crudo, si possono prendere in considerazione diverse opzioni e noi vi proponiamo alcune idee da provare prima di prendere una foglia dal frigorifero e iniziare a sgranocchiarla come un coniglio:
Insalata di cavolo
Tutti amano l'insalata di cavolo! Allora perché non prepararne una nuova grattugiando carote e cavoli vari?
Basta aggiungere un po' di maionese e di sale per ottenere una deliziosa insalata di cavolo da servire come contorno a un pasto.
Questo è l'esempio perfetto di come l'aggiunta di altri sapori contrasti l'amarezza del cavolo crudo.
Quando si prepara un'insalata di cavolo, è bene aggiungere un po' di acido con aceto e limone, che possono contrastare l'amaro del cavolo e ammorbidirlo un po'.
Insalate di cavolo
Preparate un pranzo salutare a base di insalata e grattugiateci dentro del cavolo crudo. Questo aiuta a migliorare il sapore dell'insalata e aggiunge molta profondità al gusto. Il cavolo crudo aggiunge anche una consistenza croccante all'insalata.
Poiché il cavolo tende ad avere un sapore piuttosto forte e amaro, assicuratevi di abbinarlo a un condimento rinfrescante e piccante che utilizzi molto succo di agrumi ed erbe fresche.
Alternativa al pane
Rendete il vostro panino per il pranzo un po' più sano sostituendo il pane con foglie di cavolo. Riempite le foglie di cavolo con i vostri ripieni preferiti e poi mangiate come fareste con un qualsiasi panino o wrap.
Se il cavolo crudo vi sembra un po' duro da mangiare, potete cuocerlo leggermente al vapore prima di riempirlo, in modo da ammorbidire un po' le foglie. Anche se in questo stato non è strettamente crudo, sarà comunque delizioso e pieno di bontà!
Crauti
I crauti hanno un sapore a cui è necessario abituarsi, ma nella loro forma più semplice sono solo cavoli crudi che sono stati fermentati. Questo processo di fermentazione aggiunge batteri salutari che rendono i crauti superfavorevoli.
Cercate una ricetta facile? Date un'occhiata a questa di The Kitchn!
Un'altra opzione per mangiare il cavolo crudo è, naturalmente, il kimchi, un condimento coreano piccante a base di cavolo fermentato.
Preparate un frullato verde
Per una sana dose di vitamine, minerali e molto altro non c'è niente di meglio di un buon frullato verde. L'aggiunta di cavolo al frullato può contribuire ad aumentare il livello di nutrienti, ma fate attenzione a non aggiungerne troppo (a meno che non ne amiate il sapore).
Il cavolo può avere un sapore piuttosto amaro, che si sente nel frullato.
Se il sapore non vi dispiace, aggiungete un po' di cavolo crudo al resto degli ingredienti in un frullatore e frullate. Bevetelo il prima possibile dopo averlo frullato, in modo da ottenere il massimo della bontà finché è fresco.
Benefici del consumo di cavolo crudo
Il cavolo contiene vitamine e minerali di ogni tipo ed è povero di calorie. Una rapida panoramica sul cavolo vi farà capire quanto sia buono per voi.
Contiene vitamine K e C, folato, manganese, calcio e potassio, solo per citarne alcune. È ricco di fibre e si ritiene che aiuti a combattere le infiammazioni.
Tutti questi nutrienti possono essere assunti dal cavolo cotto, ma per massimizzare i livelli di nutrizione si dovrebbe cercare di consumare il cavolo crudo. Il processo di cottura può eliminare alcune sostanze nutritive, poiché l'acqua calda fa fuoriuscire i nutrienti dall'ortaggio.
Quindi potete essere certi che mangiando il cavolo crudo otterrete la massima quantità di nutrienti disponibili.
Si dovrebbe mangiare il cavolo crudo?
Sì, il cavolo va mangiato crudo.
Fa bene e non c'è assolutamente alcun motivo per non farlo. Assicuratevi solo di lavarlo accuratamente per eliminare sporco, detriti e tracce di pesticidi.
Dovreste anche considerare la varietà di cavolo che avete. I cavoli bianchi, rossi, a foglia cinese e a cuore possono essere tutti consumati piacevolmente crudi.
Altre varietà, invece, come la verza, possono essere molto più dure e quindi vale la pena evitarle, anche se sono sicure da mangiare crude.
È sicuro mangiare il cavolo crudo?
A condizione che sia stato lavato accuratamente, il cavolo crudo è assolutamente sicuro da mangiare. Probabilmente avete mangiato il cavolo crudo nell'insalata di cavolo senza accorgervene!
Domande frequenti sul cavolo crudo
Se avete altre domande specifiche sul consumo di cavolo crudo, queste potrebbero aiutarvi:
Si può mangiare il cavolo rosso crudo?
Sì, è possibile mangiare il cavolo rosso crudo. Il cavolo rosso è la scelta preferita per l'insalata di cavolo, in quanto la sua vivacità può rendere l'insalata più gradevole dal punto di vista estetico. Il sapore non è molto diverso da quello della maggior parte dei cavoli.
Si può mangiare il cavolo verza crudo?
Sebbene si possa mangiare tranquillamente la verza cruda, può essere una delle più difficili da mangiare, poiché le foglie sono spesso piuttosto spesse. È preferibile sbollentarle leggermente, in modo che si ammorbidiscano ma conservino ancora molti nutrienti.
Si può mangiare il cavolo crudo tutti i giorni?
Sì, se volete potete mangiare il cavolo crudo tutti i giorni. Non vi farà alcun male. Naturalmente, è importante avere una dieta equilibrata.
