Pochi cibi sono così sazianti, versatili e deliziosi come il pho, in grado di soddisfare sempre una tavola piena. Una ciotola di brodo fumante con una selezione completa di carni, verdure, erbe e noodles? Cosa c'è da non amare?
Preparare il brodo di pho da zero è un processo ragionevolmente semplice, ma può essere difficile ottenere la quantità perfetta. Senza dubbio, vi ritroverete sempre con un po' di brodo di pho avanzato. Per fortuna quel brodo riscaldante non deve andare sprecato.
3 cose da fare con il brodo di Pho avanzato
Ci sono molti modi per utilizzare il brodo di pho avanzato che vanno oltre la semplice preparazione di un'altra ciotola di pho. Ecco i modi migliori per utilizzare appieno il saporito brodo di pho:
1) Congelarlo
Per quelle volte in cui vi siete strafogati di brodo di pho ma non riuscite a sopportare l'idea di mangiare un altro piatto di pho per il quinto giorno di fila, potete sempre congelare il brodo.
Il congelamento del brodo di pho può funzionare anche se non avete abbastanza avanzi per preparare un piatto intero. Potete congelare gli avanzi e aggiungerli al vostro pho quando preparate una nuova partita. Ecco come fare:
- Lasciare raffreddare
Il brodo di pho viene solitamente servito caldo, quindi aspettate che si raffreddi almeno a temperatura ambiente prima di congelarlo. In questo modo si evita la crescita di batteri nocivi. - Versare in un contenitore
Individuare il contenitore ermetico più grande e trasferirvi il brodo di pho. Lasciate almeno un centimetro di spazio dalla parte superiore del contenitore in modo che il pho possa espandersi durante il congelamento senza rompere il contenitore. - Sicuro
Per sicurezza, assicuratevi che il contenitore sia ben sigillato e fissato per evitare che si rovesci nel congelatore. - Congelare
Mettete il brodo di pho direttamente nel congelatore e lasciatelo lì fino a 6 mesi.
Quando si vuole riutilizzare il brodo di pho, è facile scongelarlo. È sufficiente aggiungere il brodo di pho congelato direttamente al piatto e lasciare che il calore lo sciolga e lo incorpori nel piatto.
In alternativa, potete usare il microonde a intervalli di 20 secondi per separare il brodo congelato dal suo contenitore. Una volta scongelato a sufficienza, trasferite il brodo in una pentola a fuoco basso per finire di scongelarlo completamente.
Una volta scongelato completamente, il brodo di pho dovrà essere condito nuovamente, poiché se congelato troppo a lungo può perdere il suo sapore.
2) Utilizzare per sostituire altri brodi
Sarete sorpresi da quante ricette richiedono l'uso di brodo, sia esso di manzo, di pollo o vegetale. In sostanza, i brodi non sono altro che acqua calda aromatizzata, proprio come il brodo pho.
Allora perché non dare un tocco di sapore in più al vostro piatto e usare il brodo pho in sostituzione del brodo?
Sostituite il brodo nella vostra ricetta con una quantità uguale di brodo pho. Tenete presente che il brodo pho potrebbe non essere all'altezza del profilo di sapore dei brodi a base di carne, come il brodo di manzo, a meno che non includa un po' di sapore di manzo.
Cercate di abbinare il brodo che sostituite al profilo di sapore del vostro brodo di pho, in modo che il brodo migliori il vostro piatto piuttosto che cambiarne completamente il sapore. Ad esempio, se avete preparato un brodo per pho a base di pollo, usatelo per sostituire il brodo di pollo anziché quello di manzo.
Ricordate solo di separare dal brodo eventuali residui di carne, verdure o pasta prima di utilizzarlo come brodo. In caso contrario, si rischia di rovinare la consistenza desiderata del piatto.
Il brodo di Pho può essere conservato in frigorifero per un massimo di 6 giorni e utilizzato come brodo. In frigorifero non dura quanto il brodo vero e proprio, quindi non utilizzate il brodo di pho più vecchio di 6 giorni.
3) Preparate altri piatti di pasta
Il Pho ha un rapporto tra brodo di pho e tagliatelle, carne e verdure maggiore rispetto alla maggior parte degli altri piatti di noodle. Questo aspetto distingue il pho da altri piatti di noodle ed è il motivo per cui il brodo del pho è così pieno di sapore.
Quando il brodo del pho non è sufficiente per preparare una ciotola piena di pho, basta cambiare un po' la proporzione del piatto. Preparate piatti a prevalenza di pasta, come ramen o zuppa di noodle, e usate il brodo del pho come brodo per un altro piatto.
Dato che il brodo del pho è di solito notevolmente più piccante di quello utilizzato per altri piatti a base di noodle, sarebbe opportuno diluire il brodo. A tale scopo si può aggiungere acqua calda direttamente al brodo e mescolare bene.
Iniziate aggiungendo 1 tazza di acqua calda al vostro brodo di pho e assaggiatelo rapidamente. Se è ancora evidentemente piccante, continuate ad aggiungere 1/2 tazza di acqua calda e a mescolare il brodo finché non sarete soddisfatti del sapore diluito.
Domande frequenti sul brodo di Pho avanzato
Avete ancora domande su cosa fare con il brodo di pho avanzato? Allora queste FAQ potrebbero aiutarvi:
Per quanto tempo è buono il brodo di Pho avanzato?
Se conservato in frigorifero, il brodo di pho avanzato dura circa 6 giorni. Se congelato, può essere conservato fino a 6 mesi.
Cosa si può fare con gli avanzi di spaghetti di Pho?
Purtroppo, i noodles pho cotti devono essere consumati subito dopo la cottura. Se vengono lasciati, possono diventare grumosi e stopposi.
