Il polline di finocchio è un tipo di polline prodotto dalle antere del fiore femminile della pianta di finocchio. Il finocchio è una pianta che ha molti usi medicinali e culinari e viene spesso chiamata anice.
Il polline di finocchio è la polvere fine che fuoriesce dalle antere delle piante di finocchio.
Questo polline è un integratore alimentare naturale utilizzato da secoli per scopi medicinali.
È una ricca fonte di antiossidanti, vitamine, minerali e aminoacidi, oltre ad avere proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
Essendo un antiossidante molto potente, si dice che il polline di finocchio sia utile per mantenere sani pelle, capelli e ossa. Si dice anche che aiuti il sistema immunitario a rimanere forte e che possa aiutare l'organismo a combattere il cancro, le malattie cardiache e il diabete.
Che sapore ha il polline di finocchio?
Il polline di finocchio è un tipo particolare di polline che viene spesso utilizzato in cucina. È noto per il suo spiccato sapore di anice.
Il sapore del polline di finocchio è aromatico e, da solo, è piuttosto sottile, quindi viene spesso utilizzato per conferire altri sapori o aggiungere un sottile strato di dolcezza ai cibi.
È anche un aroma chiave in molti piatti europei e mediorientali.
Di conseguenza, il sapore del polline di finocchio può essere un po' discordante a causa delle sue sfumature terrose e talvolta strane.
Alcune persone lo amano, mentre altre pensano che sappia di terra.
La buona notizia è che può essere facilmente mascherato combinandolo con altri sapori intensi o cucinandolo con altri alimenti.
Come utilizzare il polline di finocchio
Il polline di finocchio può essere utilizzato in molti modi, anche come integratore alimentare o come trattamento di bellezza.
Il polline di finocchio è stato introdotto nei cuochi americani dagli immigrati italiani che hanno piantato la pianta fiorita in California. Ma come si può utilizzare?
Condimenti e strofinamenti per la carne
Il sapore dolce e terroso del finocchio è spesso abbinato alla carne di maiale (come la porchetta) ed è ottimo anche sul pollo arrosto prima della cottura.
Funziona particolarmente bene se combinato con origano, peperoncini secchi, sale e pepe nero per ottenere il miglior strofinamento mediterraneo per la carne.
Esaltatore di cereali e legumi
Il polline di finocchio può essere aggiunto come aggiunta terrosa a cereali e legumi come ceci, grano bulgaro e couscous per aggiungere un tono terroso ai piatti a base vegetale.
Condimento per pizza e pasta
I piatti di pasta e pizza dai sapori forti, come i sughi alla puttanesca e all'arrabbiata, possono essere conditi con il polline di finocchio per dare un tocco di anice al piatto.
Condimento per zuppe e insalate
L'aggiunta di polline di finocchio può essere un'ottima aggiunta a zuppe e condimenti per insalate in cui è necessaria una profondità terrosa e può essere amalgamata nelle basi liquide quasi inosservata.
Come conservare il polline di finocchio
Il polline di finocchio è un alimento sano e nutriente, ma deve essere conservato correttamente per mantenerne la freschezza.
Se esposto all'ossigeno, il polline di finocchio può perdere rapidamente il suo aroma e il suo sapore.
Contenitore ermetico
Il modo migliore per conservare il polline di finocchio è in un contenitore ermetico. L'aria è nemica di tutti gli alimenti ed è importante conservare il polline di finocchio in un contenitore ermetico.
Con questo metodo il polline di finocchio può essere conservato per 3-9 mesi, purché sia tenuto lontano dall'umidità e dalla luce diretta del sole.
Essiccato
Essiccare i chicchi all'aria e poi conservarli in vasi grandi con coperchio a chiusura ermetica, come i vasi Kilner.
I chicchi devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. In questo modo il polline di finocchio si conserva per anni.
Il polline di finocchio scade?
In genere, quando si acquista il polline di finocchio, questo viene fornito essiccato, il che significa che può durare per anni nell'armadio senza scadere. Tuttavia, con il tempo perderà parte della sua efficacia.
Sostituti del polline di finocchio
Ecco cosa si può utilizzare con successo al posto del polline di finocchio se non lo si ha a portata di mano:
- Semi di finocchio macinati – Come i semi di finocchio, il polline di finocchio macinato fornisce una nota di liquirizia al cibo. Hanno tutti un sapore leggermente piccante e pungente con un odore erbaceo. Se si mettono sulla bilancia i semi di finocchio macinati e il polline di finocchio macinato, risulta evidente che quest'ultimo è più intensamente pungente della sua controparte.
- Anice – I semi di anice sono piccanti, sapidi e possono essere utilizzati in una gamma più ampia di ricette perché hanno un punto distintivo che il polline di finocchio non ha: la loro dolcezza. L'anice è ideale per i dessert, mentre il gusto rinfrescante del polline di finocchio lo rende perfetto da usare nelle insalate o quando si desidera qualcosa di dolce.
- Fronde di finocchio – Questo è un altro prodotto a base di finocchio che vale la pena provare come sostituto del polline. A vederle da lontano, le fronde di finocchio assomigliano all'aneto fresco, ma hanno un colore più chiaro e un sapore più simile alla liquirizia che all'aneto. Inoltre, con la cottura diventano meno amari e sorprendentemente diventano leggermente dolci!
- Semi di sedano – I semi del sedano sembrano essere del tutto compatibili con il polline di finocchio in termini di sapore e gusto; tuttavia, alcuni non sono d'accordo. I semi di sedano sono un ingrediente unico che può essere usato con parsimonia perché hanno un sapore particolare, quindi si consiglia di usarli con parsimonia in cucina.
Dove acquistare il polline di finocchio
Quando si tratta di acquistare il polline di finocchio, è improbabile che si possa fare un salto al supermercato locale per prenderlo. È un po' più difficile da reperire perché è piuttosto specializzato. Dovrete invece cercare più lontano:
- Mercati specializzati – Il polline di finocchio può essere disponibile nei mercati specializzati dove si trovano molte spezie ed erbe sfuse da acquistare. Si tratta di una spezia costosa, quindi potrebbe essere difficile da trovare.
- Negozi di alimenti salutari – È possibile trovare il polline di finocchio nei negozi di alimenti salutari; tuttavia, potrebbe essere in un formato più adatto alla vendita al dettaglio, come ad esempio essiccato in barattoli.
- Rivenditori online – I rivenditori online possono essere l'opzione migliore per acquistare il polline di finocchio, in quanto è possibile trovare rivenditori specializzati di questa spezia; non tutti i negozi ne sono provvisti!
Domande frequenti sul polline di finocchio
Se avete altre domande specifiche sul polline di finocchio e su come utilizzarlo, queste potrebbero aiutarvi:
Come si prepara il polline di finocchio?
Una volta che le vostre piante di finocchio sono fiorite, tagliate i fiori dalla pianta e metteteli in un sacchetto per panini. Chiudete il sacchetto con i gambi che fuoriescono e appendetelo a testa in giù. Man mano che il fiore si secca, il polline cadrà nel sacchetto.
Il polline di finocchio e i semi di finocchio sono la stessa cosa?
No, non sono la stessa cosa. Uno è il polline e l'altro sono i semi. La differenza sostanziale è che il polline è molto più concentrato in termini di sapore, quindi è necessario usarne molto meno.
Avete altre domande sul polline di finocchio? Chiedete pure nella sezione commenti in fondo a questa pagina e vi aiuteremo il più possibile!
