Il riso integrale è spesso considerato un'alternativa sana al riso bianco. Ma il riso integrale è molto più di una semplice alternativa salutare! Ricco di fibre e leggermente nocciolato, il riso integrale può dare un tocco di cuore al piatto, che altrimenti mancherebbe con il riso bianco più dolce.
Il riso adatto al microonde non è un concetto nuovo: molti produttori vendono già riso integrale a metà cottura che si può finire nel microonde. Ma è possibile cuocere il riso integrale al microonde partendo da zero? Sì!
Per cuocere il riso integrale al microonde, aggiungere 1 tazza di riso a 3 tazze d'acqua, quindi cuocere al microonde per 10 minuti alla massima potenza, coprire e cuocere per altri 20 minuti a metà potenza.
Come cuocere il riso integrale al microonde
L'uso del microonde per cucinare il riso integrale è molto simile a quello di una pentola per riso o del fornello, quindi non lasciatevi intimidire dal calore solitamente intenso del microonde.
Abbiamo descritto il metodo più semplice ed efficace da seguire per cuocere il riso integrale al microonde partendo da zero:
- Lavare il riso
Come tutti i risi, anche il riso integrale deve essere lavato prima di essere cucinato. Per farlo, passate una ciotola di riso sotto l'acqua fredda e poi scolatelo più volte. - Aggiungere acqua al riso
Dopo aver lavato il riso, riempire la ciotola con il riso in un rapporto di 1:3 tazze. Ad esempio, 1 tazza di riso integrale = 3 tazze d'acqua. - Microonde
Impostare il microonde alla massima potenza e cuocere il riso integrale al microonde per 10 minuti. Lasciare il riso scoperto per il momento. - Mescolare
Dopo 10 minuti, utilizzare una forchetta per agitare un po' il riso. A questo punto, se necessario, si può aggiungere un po' d'acqua. - Coprire
Utilizzare un canovaccio o un piatto asciutto per coprire la parte superiore della ciotola. Assicuratevi che possa essere coperta interamente. - Ripassare al microonde
Ora impostate il microonde a metà potenza o a calore medio. Mettere la ciotola coperta nel microonde e lasciare cuocere per altri 20 minuti. - Controllo
Dopo 20 minuti, infilzate qualche chicco con la forchetta. Dovrebbe essere in grado di affondare rapidamente nei chicchi. A seconda della quantità di riso che si sta cucinando, potrebbe essere necessario cuocerlo al microonde per altri 10 minuti. - Sprimacciare e servire
Se vi piace che il riso sia soffice, usate una forchetta per sprimacciarlo prima di servirlo.
Come cuocere il riso integrale al microonde con successo
Cuocere il riso integrale al microonde non è più complicato che cucinarlo in qualsiasi altro modo. Anzi, è probabilmente più facile.
La cottura del riso integrale al microonde può comunque presentare gli stessi problemi della cottura sul fornello. Ecco quindi alcuni consigli da tenere a mente per ottenere il miglior riso integrale al microonde:
- Lavare il riso più di una volta – Un errore che di solito si commette quando si cucina il riso crudo è quello di non lavarlo abbastanza. Sciacquate e scolate il riso integrale almeno 3 volte o fino a quando l'acqua non sarà quasi limpida per eliminare l'amido in eccesso che potrebbe rovinare la consistenza del riso.
- Usare una ciotola abbastanza grande – Non bisogna sovraffollare il riso quando lo si mette nel microonde. In questo modo, la distribuzione del calore non sarà uniforme e alcuni chicchi di riso rimarranno crudi mentre altri si cuoceranno troppo. Utilizzate la ciotola più grande che possa entrare nel vostro microonde.
- Rapporto giusto – Il riso cuoce assorbendo l'umidità e diventando morbido. Non lasciate cuocere il riso in troppa acqua, perché diventerà molle e si ridurrà in poltiglia. Allo stesso modo, non utilizzate troppa acqua, perché il riso non si cuocerà correttamente.
Perché si dovrebbe cuocere il riso integrale al microonde
Il riso integrale non viene tradizionalmente cotto al microonde da zero, ma i vantaggi sono molteplici:
Molto più veloce!
Il motivo principale per cui dovreste cuocere il riso integrale al microonde è che l'intero processo è molto più veloce rispetto alla cottura del riso integrale in una pentola per riso o sul fornello.
Certo, il riso integrale in genere richiede un po' più di tempo per cuocere rispetto al riso bianco a causa delle fibre in più. Ma nel microonde possono bastare anche solo 20-30 minuti, rispetto a un'ora con altri metodi.
Una meraviglia in una sola pentola
Il bello di cuocere il riso integrale al microonde è che si può cucinare e mangiare il riso nella stessa ciotola, evitando di dover lavare altri piatti.
Dimensione perfetta per una sola porzione
Avere un mucchio di riso avanzato può essere un incubo se non si ha un posto dove conservarlo o un motivo per usarlo. Quando si cucina solo per se stessi, il riso avanzato finisce spesso nella spazzatura.
Con il microonde, la quantità di riso che si può cucinare in una sola volta è molto più limitata rispetto a quella che si può ottenere utilizzando una pentola o un cuociriso.
Non dovrete preoccuparvi di avere troppo riso avanzato, ma avrete comunque la quantità perfetta di riso integrale da servire con il vostro pasto.
Perché non si dovrebbe cuocere il riso integrale al microonde
La cottura del riso integrale al microonde presenta alcune limitazioni che è bene tenere presenti. Ad esempio:
Va bene solo per porzioni piccole
Se si vuole cucinare per più persone, è meglio evitare di usare il microonde per cuocere il riso integrale.
La quantità di riso che si può cuocere in una sola volta è limitata alle dimensioni della ciotola da microonde. A meno che non abbiate un microonde di dimensioni abnormi, potete cuocere solo poche porzioni di riso integrale alla volta.
Sapore limitato
Il riso integrale è già più saporito della maggior parte degli altri tipi di riso, ma la maggior parte delle persone ama aggiungere verdure e condimenti per rendere il riso più gustoso.
Non c'è nulla che vi impedisca di condire il vostro riso quando lo cuocete al microonde. Anzi, dovreste farlo! Tuttavia, gli ingredienti aggiuntivi che si possono aggiungere al riso durante la cottura sono limitati.
Dovrete cuocere le verdure o le proteine separatamente dal riso e poi incorporarle appena prima di servirlo. In questo modo, però, il sapore del riso cambierà, perché il riso non sarà in grado di assorbire i sapori.
Domande frequenti sul riso integrale al microonde
Avete ancora domande? Allora date un'occhiata a queste FAQ sulla cottura del riso integrale.
Qual è il modo migliore per cuocere il riso integrale?
Il modo migliore per cuocere il riso integrale è una pentola per riso. Tuttavia, può essere costosa e richiede molto tempo. Se avete poco tempo a disposizione, il microonde è un metodo di cottura perfettamente valido.
Come rendere gustoso il riso integrale al microonde?
Quando si cuoce il riso al microonde, aggiungere spezie o erbe aromatiche per insaporirlo. Un anice stellato, una foglia di alloro, qualche chiodo di garofano o un pizzico di cumino possono contribuire ad aggiungere sapore.
