I broccoli sono una verdura incredibilmente versatile che può essere utilizzata nei secondi piatti, nei contorni e per preparare salse o condimenti. È una verdura molto nutriente che fa parte della famiglia dei cavoli ed è molto ricca di fibre, ferro, vitamine C e K e potassio.
Ci sono diversi modi per cucinare i broccoli e ognuno di essi avrà un sapore leggermente diverso. La tostatura conferisce un buon sapore di nocciola ai broccoli, mentre la bollitura in acqua salata li ammorbidisce e ne esalta il sapore naturale.
Tuttavia, questi metodi possono richiedere tempo e una maggiore preparazione, quindi esiste un modo più semplice per cucinare i broccoli?
Per cuocere i broccoli al microonde, preparateli come fareste normalmente prima di metterli in un contenitore adatto al microonde. Aggiungete una spruzzata d’acqua, coprite e mettete in microonde per un paio di minuti.
Come cuocere i broccoli al microonde
Se state cercando un modo semplice e veloce per cucinare i broccoli e assicurarvi che tutti i nutrienti siano conservati, allora la cottura a vapore nel microonde è un’ottima opzione. Ecco come fare;
- Lavare e tagliare
Lavate i broccoli e tagliateli a cimette. Cercate di mantenere le cimette più o meno della stessa dimensione in modo da poterle cuocere al microonde in modo uniforme. Non è necessario asciugare i pezzi. - Prendete una ciotola
Mettete le cimette di broccolo in una ciotola adatta al microonde, facendo attenzione a non riempirla troppo. Tutte le cimette devono trovarsi sotto il bordo della ciotola. - Aggiungere l’acqua
Versare 3-5 cucchiai d’acqua sui broccoli, variando la quantità a seconda della quantità di broccoli. Per 1 broccolo intero sono necessari 5 cucchiai. - Coprire
Coprite la ciotola con un piatto di dimensioni adeguate. Potete anche usare della pellicola trasparente. - Cuocere al microonde
Mettete i broccoli in microonde alla massima potenza per 2-4 minuti, finché non saranno teneri. Controllare la cottura dei broccoli dopo i primi 2 minuti e regolare i tempi di cottura di conseguenza.
Come cuocere i broccoli al microonde con successo
Cuocere i broccoli al microonde è solo uno dei tanti modi in cui è possibile cucinarli, conservando il loro sapore delizioso e tutti i loro valori nutrizionali. Per assicurarvi una cottura perfetta dei broccoli al microonde, ecco i nostri 3 consigli principali:
- Non cuocere troppo – I broccoli troppo cotti possono diventare molto rapidamente mollicci e assumere una consistenza simile a quella di un alimento per bambini. Può essere utile passare i broccoli al microonde a intervalli per assicurarsi di non cuocerli troppo.
- Attenzione! – Quando si rimuove il piatto dalla ciotola, all’interno rimane intrappolato molto vapore caldo che viene poi rilasciato. Se non si fa attenzione, ci si può scottare.
- Non dimenticate il condimento – Potete aggiungere il condimento ai broccoli dopo o a metà del processo di cottura. Solo perché li cucinate nel microonde, non significa che dobbiate dimenticare le cose basilari, come insaporire con un pizzico di sale.
Perché i broccoli dovrebbero essere cotti al microonde
L’uso del microonde per cucinare i broccoli presenta una serie di vantaggi che è bene conoscere:
Super veloce
Sebbene sia possibile cucinare i broccoli in diversi modi, tra cui arrostire e bollire, la cottura nel microonde è di gran lunga il metodo più rapido. Se avete poco tempo ma volete comunque uno spuntino o un contorno sano, i broccoli al microonde vi saranno di grande aiuto!
Semplice
La maggior parte delle persone ha un microonde in casa ed è praticamente l’unica attrezzatura complicata di cui avete bisogno. È davvero facile riscaldare la maggior parte delle cose nel microonde e per i broccoli bastano una ciotola, un piatto e un po’ d’acqua.
Inoltre, non è necessario stare in piedi a guardare la cottura, il che significa che si può lavorare in cucina in modo molto più semplice.
Facile da cucinare in serie
È facile cucinare molti broccoli in una sola volta. Se avete una ciotola e un piatto abbastanza grandi da contenere tutti i broccoli e che possano stare anche nel microonde, potete preparare abbastanza broccoli per un intero pasto con gli avanzi!
Perché non si dovrebbero cuocere i broccoli al microonde
Sebbene il microonde sia un modo semplice e veloce per cucinare i broccoli, ci sono anche alcuni inconvenienti. Ecco 3 motivi per cui cuocere i broccoli al microonde potrebbe non essere l’approccio migliore:
Facile da cuocere in modo eccessivo
Può essere facile mettere i broccoli nel microonde e farli cuocere per tutto il tempo necessario, ma in questo modo è facile che si cuociano troppo e diventino mollicci.
Per questo motivo è importante controllare regolarmente i broccoli. Dopo 2 minuti, controllateli ogni 30 secondi per evitare il rischio di cuocerli troppo e ridurli in poltiglia.
Gusto insipido
La cottura al microonde fa sì che i broccoli si cuociano al vapore, il che può farli diventare un po’ acquosi e insipidi. Non avranno il sapore di nocciola che si ottiene arrostendo i broccoli o la dolcezza che si ottiene sbollentandoli.
Tuttavia, l’aggiunta di un condimento può aiutare a mascherare questo aspetto. I broccoli si insaporiscono bene sia con una semplice vinaigrette al limone che con un condimento al sesamo di ispirazione asiatica.
Rimuove i nutrienti
Uno studio del Journal of the Science of Food and Agriculture ha dimostrato che la cottura al microonde dei broccoli elimina fino al 97% dei suoi flavonoidi.
Sono questi i composti che possiedono le proprietà antinfiammatorie dei broccoli. Si tratta di una quantità di gran lunga superiore a quella che si perde con la bollitura.
Domande frequenti sui broccoli cotti al microonde
Se avete altre domande sui broccoli al microonde, queste potrebbero aiutarvi:
Si possono cuocere i broccoli al vapore nel microonde?
Aggiungendo una spruzzata d’acqua alla ciotola quando si cuociono i broccoli al microonde, li si cuoce essenzialmente al vapore.
Si possono riscaldare i broccoli nel microonde?
Sì, è possibile riscaldare i broccoli nel microonde. È consigliabile farlo in brevi e rapidi intervalli di 30 secondi per evitare di cuocerli troppo.
I broccoli al microonde sono sani?
Sì, certo che lo è! In fin dei conti, che sia cotto in acqua o nel microonde, è sempre una verdura. Tuttavia, vale la pena notare che la cottura al microonde dei broccoli può eliminare alcuni dei suoi benefici nutrizionali.
