Il riso basmati è una delle varietà di riso più utilizzate in India. È economico da acquistare ed è estremamente versatile. Se cucinato sul fornello o in una pentola per riso, il riso basmati richiede almeno 30 minuti di ammollo in acqua.
È possibile replicare questo metodo di cottura con il microonde? E se sì, vale la pena abbandonare il metodo di cottura tipico del riso basmati o è meglio continuare a cucinare sul fornello?
Per cuocere il riso basmati al microonde, è necessario lavarlo bene in precedenza, quindi cuocere 2 tazze di riso in 3 tazze d'acqua al 100% della potenza per 15 minuti, coprire, quindi cuocere al microonde per 5 minuti.
Come cuocere il riso basmati al microonde
Se chiedete a uno chef specializzato in cucina indiana o mediorientale qual è il modo migliore per cucinare il riso basmati, probabilmente vi guarderà male e vi risponderà: in un cuociriso o sul fornello.
Ma le microonde hanno dimostrato di essere strumenti potenti in cucina. Così potenti, infatti, che possono cuocere il riso basmati crudo, se usate correttamente.
Ecco come cuocere il riso basmati al microonde:
- Versare in una ciotola
Scegliete una ciotola capiente per il microonde e versatevi 2 tazze di riso basmati. - Lavare il riso
Tutto il riso deve essere lavato prima di essere cucinato per evitare che l'amido in eccesso lo agglomeri. - Aggiungere acqua pulita
Una volta lavato il riso, riempire la ciotola con 3 tazze d'acqua. Assicurarsi di utilizzare acqua fredda. - Microonde
Impostate il microonde al 100% della potenza e mettete il riso in microonde per 15 minuti. O finché il riso non inizia a cuocere a vapore. - Coprire
Non appena il riso inizia a cuocere a vapore, togliere la ciotola dal microonde e coprirla con un canovaccio o un piatto per evitare che il vapore fuoriesca. - Microonde (di nuovo)
Sempre utilizzando il 100% della potenza, mettere di nuovo il riso in microonde per 5-7 minuti. - Lasciare riposare
Togliere il riso dal microonde e metterlo da parte, lasciando la ciotola coperta per 5 minuti. In questo modo il riso finirà di cuocere senza seccarsi nel microonde. - Sprimacciare
Scoprire con cura il riso, facendo attenzione al vapore residuo. Quindi, con una forchetta, sprimacciare il riso a proprio piacimento. - Servire
Il riso può essere lasciato riposare mentre si completa il resto del pasto o servito immediatamente.
Qual è il rapporto tra acqua e riso basmati?
Quando si cuoce il riso basmati nel microonde, si devono usare 3 parti di acqua per 2 parti di riso.
Come cuocere il riso basmati al microonde con successo
Cuocere il riso basmati al microonde è facile come può sembrare. È necessario adottare diversi accorgimenti per garantire che il riso assuma la giusta consistenza senza risultare insipido e noioso.
Il metodo sopra descritto è un modo infallibile per garantire questo risultato, ma ecco alcuni altri consigli che vi aiuteranno a cuocere con successo il riso basmati al microonde:
- Lavare il riso – Il modo migliore per lavare il riso è coprirlo interamente con acqua fredda. Fate girare il riso con la mano per agitare l'amido e poi versate via l'acqua ormai torbida. Ripetere l'operazione almeno 3 volte o finché l'acqua non rimane per lo più limpida nella ciotola.
- Il rapporto dell'acqua varia – Sebbene il metodo di cottura al microonde sopra descritto raccomandi un rapporto fisso con il riso, potrebbe essere necessario utilizzare più o meno acqua a seconda del microonde in uso. Alcuni microonde producono più calore di altri e potrebbero far assorbire al riso l'acqua troppo velocemente.
Perché si dovrebbe cuocere il riso basmati al microonde
Il riso basmati cotto al microonde non è il metodo di cottura preferito: alcuni chef evitano attivamente di cuocere il riso al microonde, pensando che ne comprometta il sapore o la qualità.
Ma non è così. Ci sono molti motivi per cui dovreste cuocere il riso basmati al microonde:
Meglio del piano cottura
Anche se la maggior parte degli chef sarebbe riluttante ad ammetterlo, il riso basmati è uno dei pochi tipi di riso che trae beneficio dal calore intenso del microonde.
Questo perché il calore favorisce l'assorbimento dell'acqua da parte del riso e la sua cottura, senza bisogno di metterlo in ammollo prima.
Il riso basmati cotto al microonde consente quindi di risparmiare tempo e di evitare che il riso si secchi o che i chicchi si rompano come accade quando si cucina sul fornello.
Ideale per porzioni più piccole
Il riso basmati è abbastanza economico da poter sfamare una famiglia numerosa, ma può essere un'impresa cucinare il riso in modo tradizionale quando servono solo una o due porzioni.
Usare il microonde per cuocere il riso basmati vi farà risparmiare molta fatica quando avete bisogno di un pasto veloce e saziante per poche persone. Inoltre, per prepararlo vi basterà una forchetta e una ciotola.
Perché non si dovrebbe cuocere il riso basmati al microonde
In fin dei conti, l'uso di un nuovo metodo di cottura per cucinare un ingrediente altrimenti tradizionale presenta sempre qualche inconveniente.
Ecco alcune cose da tenere a mente quando si decide di cuocere il riso basmati al microonde:
Porzioni limitate
Un forno a microonde può fare solo poche cose. È uno degli elettrodomestici più piccoli della cucina, quindi la quantità di riso basmati che si può cucinare in una sola volta è limitata.
Sebbene questa soluzione vada bene se avete bisogno solo di 1 o 2 porzioni di riso, la cottura al microonde del riso non è un'opzione praticabile quando dovete sfamare più persone.
Consistenza strana
A seconda della potenza del microonde, il riso basmati potrebbe non essere in grado di assorbire correttamente tutta l'acqua prima di iniziare a seccarsi. Il risultato sarebbe una consistenza sgradevole del riso.
Probabilmente dovrete sperimentare con il vostro microonde per trovare l'impostazione e la temperatura migliore per cuocere il riso. Ma questo può essere uno sforzo maggiore di quello che molti sono disposti a fare per i loro cibi cotti al microonde.
Domande frequenti sul riso basmati cotto al microonde
Avete ancora domande sul riso basmati al microonde? Allora queste FAQ potrebbero aiutarvi:
Si può cuocere il riso basmati integrale al microonde?
Sì, il riso basmati integrale può essere cucinato nel microonde. Mettere in microonde 1 parte di riso integrale e 3 parti di acqua al 100% per 10 minuti. Coprire, quindi riscaldare al 50% per 20 minuti per la cottura.
Il riso basmati si può cuocere bene al microonde?
Sì, il riso basmati si cuoce bene nel microonde. Molti direbbero che cuoce meglio che sul fornello. Tuttavia, il modo migliore per cucinarlo è un cuociriso.
