Poiché il pollo è una carne così versatile, può rendere i pasti un po' stagnanti e noiosi servendolo sempre allo stesso modo. Ecco perché il pollo sminuzzato è così popolare, perché offre un nuovo modo di gustare il pollo e conferisce al piatto una consistenza più dinamica.
Per congelare il pollo sminuzzato, lasciatelo raffreddare completamente prima di porzionarlo in contenitori ermetici o in sacchetti da freezer. Sigillate i contenitori, eliminando il più possibile l'aria prima di congelarli.
Come congelare il pollo a pezzi
Per quanto ci si possa sforzare, è estremamente difficile sminuzzare il pollo non cotto, quindi è probabile che il pollo sminuzzato avanzato sia già cotto.
Questo può rendere un po' più difficile garantire che il pollo rimanga umido e delizioso una volta scongelato, se non si sa come congelare correttamente il pollo sminuzzato cotto.
Ecco perché abbiamo messo insieme il metodo definitivo per congelare il pollo cotto a pezzi che potrete utilizzare per aiutare il vostro futuro a risparmiare sugli sprechi di cibo e sul tempo in cucina:
- Lasciare raffreddare
Prima di procedere al congelamento del pollo sminuzzato, è necessario assicurarsi che sia abbastanza freddo da impedire la crescita di batteri nocivi prima che si congeli completamente. Aspettate che il pollo sia almeno a temperatura ambiente. - Suddividere le porzioni
Se vi rimane più di una porzione di pollo sminuzzato da congelare, separatela in porzioni gestibili. In questo modo si eviterà di dover scongelare un intero carico di pollo sminuzzato in una sola volta. - Passare a una conservazione migliore
Per ogni porzione di pollo sminuzzato, mettetela in un sacchetto da freezer separato o in un contenitore ermetico. Per motivi di spazio, i sacchetti da freezer saranno più comodi. - Eliminare l'aria
Per evitare che il pollo sminuzzato si bruci nel congelatore, spingete fuori dal sacchetto per congelatore quanta più aria possibile prima di chiuderlo ermeticamente. Oppure, se si utilizza un contenitore ermetico, assicurarsi che possa essere chiuso ermeticamente. - Etichetta e data
Con un pennarello indelebile annotate il contenuto di ogni sacchetto per il freezer e la data di scadenza. Il pollo sminuzzato può essere congelato per un massimo di 3 mesi. - Congelare
A questo punto non resta che trovare nel freezer lo spazio sufficiente per contenere tutto il pollo sminuzzato avanzato e lasciarlo congelare.
Come scongelare il pollo sminuzzato?
Ci sono due modi per scongelare il pollo sminuzzato. Si può buttare il pollo direttamente dal freezer durante la cottura, oppure si può lasciare scongelare il pollo sminuzzato in frigorifero per una notte. Una volta scongelato, il pollo dovrà comunque essere cotto per circa 10 minuti per eliminare i batteri.
Come congelare con successo il pollo sminuzzato
Nonostante la versatilità del pollo, la sua preparazione può richiedere tempo e fatica, soprattutto per quanto riguarda il pollo a pezzi, che richiede uno sforzo completamente diverso solo per essere tagliato a pezzetti alla fine.
Sarebbe un grande spreco di pollo buono e una perdita di tempo se doveste scongelare il vostro pollo sminuzzato per trovarlo molliccio, moscio e insapore. Ecco quindi alcuni consigli per avere un pollo sminuzzato congelato delizioso:
- Un tempo di scongelamento più rapido – Non è insolito per le persone congelare il pollo cotto, che si tratti di ali di pollo o di pollo popcorn. Se siete abituati a congelare pezzi di pollo più grandi in una volta sola, sarete abituati a tempi di scongelamento piuttosto lunghi, ma il pollo a pezzi si scongela molto più rapidamente rispetto agli altri tipi di pollo. Tenetelo presente per non rovinare il pollo cuocendolo troppo.
- Congelare in brodo – A seconda dell'uso che si fa del pollo a pezzi congelato, è possibile che non si riesca a ottenere la stessa succosità tenera del pollo prima del congelamento. Un trucco per garantire un pollo a pezzi succoso è quello di congelare il pollo in qualche cucchiaio di brodo. Questo accorcerà la durata del congelamento del pollo a circa 2 mesi anziché 3, ma può essere l'ideale quando si usa il pollo per tacos o panini.
- Mai congelare il pollo vecchio – Non importa quanto sia freddo il vostro freezer, se il vostro pollo è rimasto in frigorifero per più di 4 giorni, sta già nuotando in batteri che nessuna quantità di freddo potrà uccidere. Non confondete il congelamento del pollo con un modo per conservare il pollo andato a male. Consideratelo invece un modo per prolungare l'attuale durata di conservazione del pollo sicuro.
- Condimento dopo il congelamento – Più il pollo sminuzzato viene congelato, più perderà il suo sapore… proprio come qualsiasi altra cosa. Potreste scoprire che il vostro pollo non è più gradevole come una volta. Basta aggiungere più condimento per ripristinare il sapore, e non abbiate paura di aggiungere anche qualche altra erba e spezia.
- Separare i diversi sapori del pollo – Un ottimo modo per sfruttare al meglio il pollo avanzato è quello di insaporirlo prima di congelarlo, in modo che basti tirarlo fuori dal freezer e buttarlo in padella per riscaldarlo. Assicuratevi di conservare i vari gusti di pollo sminuzzato in contenitori separati o in sacchetti per il freezer e di etichettare ogni gusto in modo da sapere esattamente cosa state scongelando al momento opportuno.
Il pollo a pezzi si congela bene?
Come il pollo normale, il pollo a pezzi si congela bene se si cerca di limitare la quantità di aria fredda che può toccare direttamente il pollo. In caso contrario, si otterrà un pollo molle e inzuppato.
Allo stesso modo, il pollo sminuzzato si conserva bene nel congelatore solo se prima è stato conservato in modo adeguato (in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni). Ma per quanto riguarda il pollo, il pollo sminuzzato si congela bene.
Domande frequenti sul congelamento del pollo a pezzi
Se avete altre domande sul congelamento del pollo sminuzzato, queste FAQ potrebbero esservi utili:
Quanto dura il pollo sminuzzato nel frigorifero?
Se avete cotto e raffreddato del pollo sminuzzato, si conserva per 3 o 4 giorni in frigorifero se tenuto in un contenitore ermetico.
Si può congelare il pollo con l'osso?
Anche se è possibile congelare il pollo cotto con l'osso, occuperà molto più spazio e dovrà essere scongelato completamente prima di essere cucinato. Invece, congelare il pollo a pezzi è facile e più efficiente.
